1 abóbora moranga
2 e ½ xícaras de arroz arbóreo
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de queijo ralado
6 xícaras (chá) de caldo de galinha
Bacon cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 pitada de fios de açafrão
Pimenta do reino e Sal a gosto
Azeite a gosto
Como Preparar:
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubinhos.
Em uma assadeira, espalhe, os cubinhos de abóbora e tempere com sal, pimenta e azeite.
Leve para assar em forno médio por 20 minutos, até ficar macia e reserve.
Deixe o caldo de galinha em uma panela, fervendo e coloque o açafrão para dissolver no caldo.
Pegue outra panela e coloque a margarina para derreter com um fio de azeite de oliva e frite o bacon até ficar dourado, depois acrescente o arroz e frite mais um pouco.
Adicione o vinho e mexa até o líquido quase evaporar.
Acrescente um pouco do caldo de galinha com açafrão por vez, mexendo sempre até quase evaporar.
Depois coloque o queijo ralado, os cubinhos de abóbora e sirva em seguida.
