Como fazer risoto
Risoto
INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de de alho-poró picado em rodelas finas ou cebolas
Três xícaras de chá de arroz para risoto
1/4 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de pinga
350 gramas de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Dois tabletes de caldo de carne ou galinha
150 gramas de couve picada fininha
Batata palha para decorar
Um litro de água
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Dissolver os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e levar para ferver. Numa outra panela, aquecer o azeite e dourar o alho-poró ou a cebola. Juntar o arroz e a pinga. Deixar refogar por 3 minutos. Colocar a abóbora e um pouco do caldo de galinha. Sempre que começar a secar, adicionar mais caldo. Cinco minutos antes de atingir o ponto "al dente", juntar a carne e a couve. Temperar com sal e pimenta. Decorar com batata palha.
